Hơn cả một vùng trà
Vùng trà Tăng Sơn có diện tích 30Ha, nằm trên vùng núi cao Kia Tăng, huyện Hồng Thái, tỉnh Tuyên Quang. Ở độ cao trung bình 1.250 mét so với mực nước biển, khí hậu, thổ nhưỡng và mây sương đặc trưng của vùng này đã tổng hoà tạo nên một môi trường chưa từng có cho cây trà sinh trưởng.
Không nổi tiếng bởi sản lượng lớn, không theo đuổi những mùa thu hoạch vội vã. Thay vào đó, chúng tôi tự hào về những đặc ân địa lý và dòng chảy khí hậu tuyệt vời để nuôi trồng cây trà.
Bốn đặc ân
nuôi dưỡng lá trà.
Khí hậu, thổ nhưỡng, mây sương và gió núi không chỉ tạo điều kiện cho cây trà sinh trưởng, mà còn lặng lẽ định hình hương vị riêng của mỗi búp trà Tăng Sơn.
01
Sương mù quanh năm
Vùng trà Tăng Sơn chịu ảnh hưởng độ ẩm lớn từ hệ thống hồ thủy điện Na Hang và hồ Ba Bể. Mỗi đêm, hơi nước mát lành từ hai đại hồ theo gió tụ hội về đỉnh núi cao, tạo nên lớp sương mỏng ôm lấy những nương trà của chúng tôi gần như quanh năm. Điều kiện lý tưởng này giữ cho cây trà độ ẩm ổn định, làm dịu ánh sáng mặt trời, giúp lá trà mềm mại và luôn ngậm đủ nước.
02
Gió vùng Đông Bắc
Những luồng gió Đông Bắc đi qua các triền núi quanh năm không chỉ mang theo hơi thở của vùng cao, mà còn góp phần tạo nên hương thơm sâu và bền của búp trà. Gió nhiều làm búp trà tự rung lắc. Cơ chế tự vệ tự nhiên của cây trà trước những luồng gió Đông Bắc liên tục sẽ kích thích búp lá sản sinh hàm lượng tinh dầu nhiều và đậm đặc hơn. Bởi vậy, hương trà Tăng Sơn không đến một cách vội vàng. Nó mở ra từng lớp hương vị, rồi lặng lẽ lưu lại như dư âm của những dải gió đã đi qua núi rừng.
03
Khí hậu núi cao
Với nền nhiệt trung bình từ 18 - 22 độ C, khí hậu mát và lạnh đặc trưng của vùng núi cao khiến cây trà Tăng Sơn sinh trưởng và ra lá hơn so với trà ở vùng thấp. Sự chậm rãi này giúp lá trà có thời gian hấp thụ và chuyển hóa dưỡng chất tốt hơn để hình thành cấu trúc những tầng hương và tầng vị thanh khiết đặc trưng, rõ nét.
04
Thổ nhưỡng giàu
khoáng Nằm sâu trong lòng hệ núi đá cao, chất đất tại vùng trà của chúng tôi sở hữu hàm lượng khoáng chất tự nhiên vượt trội, cao hơn nhiều so với nhiều vùng canh tác thông thường. Đặc tính này tạo nên nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho cây trà phát triển khỏe mạnh, sinh ra những búp trà giàu nội chất và tạo nên vị ngọt hậu thanh khiết đặc trưng của trà Tăng Sơn.
Sự gắn bó của
người dân bản địa.
Sự phát triển của vùng trà gắn liền với những đôi bàn tay chân chất của đồng bào dân tộc Dao và Mông. Họ hiểu từng mùa sương, hướng gió và từng đổi thay nhỏ của đất trời. Kinh nghiệm ấy không được ghi lại trong sách vở, mà được truyền từ đời này sang đời khác qua những năm tháng gắn bó với cây trà.Ngày nay, 19 hộ dân địa phương đang cùng Tăng Sơn chăm sóc và nuôi dưỡng vùng trà Kia Tăng. Chúng tôi không chỉ cùng nhau tạo ra những phẩm trà chất lượng, mà còn cùng gìn giữ sinh kế, văn hóa và mối liên kết bền chặt giữa con người với vùng đất này.
